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黒豆のいわれ・レシピ

おせちの中でも人気の高い黒豆のいわれ・意味についてを解説します。お正月に黒豆を食べる由来や起源をご存知ですか?さらに、おすすめの黒豆レシピも紹介中です。楽天市場のおせち特集ではあなたにぴったりのおせちがきっと見つかります。

黒豆とは?

黒豆

黒豆は、「黒くまめまめしく」という語呂合わせから、陽に焼けてまめまめしく良く働くようにという意味を持っており、おせち料理には欠かせない料理です。更に、最近になってこの黒豆の豊富な栄養素と美肌効果などのすばらしい効能・効果がクローズアップされ、一躍注目を集めています。

黒豆のいわれ・由来

黒豆とは?

黒色は道教で魔除けの色とされています。 この一年まめ(まじめ)に働きまめ(健康)に暮らせるようにと 無病息災を願った食べ物です。「黒く(真っ黒に日に焼けるほど健康に)まめに暮らす」という語呂合わせからという説もあります。

花嫁ハナコの初黒豆

花嫁ハナコの初黒豆

黒豆のおすすめレシピ

黒豆をもりもり食べたくて試作を重ね手軽でギリギリまで糖分カットしたレシピです。最後に煮汁がなるべく余らないような、しわが寄らないような配合を何度も試しました。

料理レシピ

材料(約10人分)
  • 黒豆300g
  • 砂糖140g
  • しょうゆ大さじ2
  • 1/4弱
  • 熱湯700cc
  • 重曹小さじ1/2

作り方

  • icon前日に黒豆を洗い、材料をすべて圧力鍋に入れる。
  • icon翌日(急ぐ場合は5時間後 豆がふくらんでいればOK)漬け汁ごと火にかけ、沸騰後少し冷ます。圧力はかけない。
  • iconアルミホイルで落し蓋をして圧力鍋のふたをセット。30分間加圧する。
  • icon自然冷却してそのまま冷めるまでおいておく。

外国人が黒豆を食べたとき、どう思う?

外国人
Peterさん(32)

They're sweet! Are these the same kind of beans inside mochi? I'm sure I can get good health this year, because I can eat these all day!

あまい!コレってお餅の中に入ってる豆と同じ?今年も健康でいられますように・・。

外国人
Jessicaさん(25)

Is this the same stuff that's in mochi? Do you eat this for dessert?

餅の中に入ってるものと同じみたい。デザートとして食べるの?

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