おせちのいわれ・選び方ガイド

数の子

数の子の親魚が鰊（にしん）で、二親からたくさんの子供（数の子）が生まれることから、子孫繁栄の縁起を担いだものです。

詳しく見る

黒豆

「まめ」とは丈夫・健康を意味する言葉でもあり、この一年まめ（健康）に暮らせるようにと無病息災を願った食べ物です。

詳しく見る

田作り

昔は肥料としてイワシが使われており、その名残りから田作りと名づけられました。おせちでは豊作を祈願する食べ物です。

詳しく見る

たたきごぼう

色や形が、豊作の象徴である黒い瑞鶏（タンチョウ）を連想させることから、豊作を祈願して食べられています。

詳しく見る

紅白かまぼこ

かまぼこの形が初日の出の形に似ていることから、おめでたい象徴としておせちに用いられています。赤は魔除け、白は清浄を意味しています。

詳しく見る

伊達巻き

「伊達」とは、お洒落・華やかという意味があります。また、学問・文化を象徴する「巻物」に形が似ていることから、学問や習い事の成就を願う食べ物です。

詳しく見る

昆布巻き

養老昆布をもじり、「喜ぶ」「不老長寿」にかけて用いられているお祝いの縁起物です。「子生（こぶ）」の字をあて、子孫繁栄の願いも込められています。

詳しく見る

栗きんとん

「きんとん」は漢字で「金団」と書きます。「金の団子」、金銀財宝を意味し、商売繁盛や金運をもたらす縁起を担ぎ、豊かな1年を願う料理です。

詳しく見る

紅白なます

紅と白のお祝いの水引を、人参と大根で表現したものが紅白なますです。平和を願う縁起物のお料理です。

詳しく見る

菊花かぶ

かぶを菊の花の形に飾り切りし、紅白の酢の物にしたものです。長寿を願う縁起を担いだ食べ物です。

詳しく見る

チョロギ

チョロギの塊茎の部分を梅酢やシソ酢に漬けにし、赤い色をつけられたものです。長寿を願う意味がこめられています。

詳しく見る

海老のうま煮

長いひげを持ち、腰が曲っている海老の姿をお年寄りに例え、長寿の祈願を込めた食べ物です。

詳しく見る

ぶりの照り焼き

「出世魚」は、成長するに伴い名前が変わる魚のことです。出世と出生を運んでくれる縁起の良い魚とされ、おめでたい席や門出を祝う席などで人気です。

詳しく見る