全てのジャンル

※新税率の反映時期によっては、本ページの価格と商品ページ上の価格が異なる場合がございます。詳細は商品ページをご確認ください。

海老の旨煮のいわれ・おせちレシピ

おせちの中でも人気の高い海老のうま煮のいわれ・意味についてを解説します。お正月に海老のうま煮を食べる由来や起源をご存知ですか?さらに、おすすめの海老のうま煮レシピも紹介中です。楽天市場のおせち特集ではあなたにぴったりのおせちがきっと見つかります。

海老の旨煮とは?

海老の旨煮

おせち料理には、串で止めた鬼がら焼がよく用いられる海老は、調理すると背が丸くなることから、腰が曲がるまで健康で長生きできるようにと願う縁起物です。また、海老は脱皮を繰り返して成長することから生命の更新を意味するほか出世を願う食材でもあります。この鮮やかな赤がおせち料理を豪華に彩ります。

海老の旨煮のいわれ・由来

海老の旨煮とは?

長いひげを持ち、腰が曲っている海老の姿をお年寄りに例え、長寿の祈願を込めた食べ物です。 赤は魔除けの色と言われていますが、それとは別に、海老の朱色が晴れやかであることからおせち料理に用いられるという説もあります。

花嫁ハナコの初海老の旨煮

花嫁ハナコの初海老の旨煮

海老の旨煮のおすすめレシピ

おせち料理を豪華に見せる海老のうま煮!短時間煮込むだけで、美味しいうま煮が仕上がります。

料理レシピ

材料(2人分)
  • 海老5匹
  • 大さじ3
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • だし100ml

作り方

  • icon海老は有頭の大ぶりを使うと、見栄えが良くなります。
  • icon足の部分はハサミでカットします。
  • icon鍋にお湯を沸かし、さっと海老を茹でます。この時につの字になるように押さえて形を作ります。
  • icon別の鍋に調味料を全て入れ、沸騰させます。
  • icon海老を入れて両面を味をからめます。

    アルミ箔なとで、落し蓋をして5分ほど煮ます。
  • iconタレに漬け込むようにして、味を染み込ませ、できあがり!
    煮汁につけたまま冷ますと、海老がしっとりします。

外国人が海老の旨煮を食べたとき、どう思う?

外国人
Ryanさん(29)

I feel really guilty for eating the main character of the osechi…

おせちのメインキャラクターを食べちゃって申しわけない…。

外国人
Katieさん(25)

I wish they wouldn't have the head on there, but I guess it's part of the decoration

海老の頭は取ってほしかったけど、デコレーションの一部だから仕方がないね。

ROOM投稿

楽天のショッピングSNS、ROOMから魅力的な商品を見つけよう!

リアルタイムランキング

※ランキングデータ集計時点での販売中の商品を紹介していますが、このページをご覧になられた時点で、価格・送料・ポイント倍数・レビュー情報・あす楽対応の変更や、売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。

※掲載されている商品内容及び商品説明は、各出店店舗の責任によるものであり、楽天市場はその内容について何ら保証、推奨するものではありません。

【楽天市場】海老の旨煮(いわれ・意味・レシピ)|おせち年越し特集2020

消費税率改正に関する重要なお知らせ

2019年10月1日より、消費税率が8%から10%に変わりました。画面に表示されている価格は新旧税率が混在している可能性がありますので、ご了承ください。
※一部軽減税率が適用され、消費税率が10月1日以降も8%のままとなる場合があります。

また、旧税率で注文完了した後でも、ショップからの配送が10月1日以降になる場合は新税率が適用され、増税分が後から請求されることがあります。購入された商品の税率については、購入履歴の詳細ページをご確認ください。その他の消費税率変更に関する不明点はこちらをご確認ください。

社会的責任[CSR]