海老の旨煮のいわれ・おせちレシピ
おせちの中でも人気の高い海老のうま煮のいわれ・意味についてを解説します。お正月に海老のうま煮を食べる由来や起源をご存知ですか？さらに、おすすめの海老のうま煮レシピも紹介中です。楽天市場のおせち特集ではあなたがお探しのおせちがきっと見つかります。
- 楽天市場トップ >
- おせち特集 >
- おせちのいわれ・選び方ガイド >
- 海老の旨煮
海老の旨煮とは？
おせち料理には、串で止めた鬼がら焼がよく用いられる海老は、調理すると背が丸くなることから、腰が曲がるまで健康で長生きできるようにと願う縁起物です。また、海老は脱皮を繰り返して成長することから生命の更新を意味するほか出世を願う食材でもあります。この鮮やかな赤がおせち料理を豪華に彩ります。
海老の旨煮のいわれ・由来
長いひげを持ち、腰が曲っている海老の姿をお年寄りに例え、長寿の祈願を込めた食べ物です。 赤は魔除けの色と言われていますが、それとは別に、海老の朱色が晴れやかであることからおせち料理に用いられるという説もあります。
花嫁ハナコの初海老の旨煮
海老の旨煮のおすすめレシピ
おせち料理を豪華に見せる海老のうま煮！短時間煮込むだけで、美味しいうま煮が仕上がります。
料理レシピ
材料（2人分）
- 海老5匹
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ2
- だし100ml
作り方
海老は有頭の大ぶりを使うと、見栄えが良くなります。
足の部分はハサミでカットします。
鍋にお湯を沸かし、さっと海老を茹でます。この時につの字になるように押さえて形を作ります。
別の鍋に調味料を全て入れ、沸騰させます。
海老を入れて両面を味をからめます。
アルミ箔なとで、落し蓋をして5分ほど煮ます。
タレに漬け込むようにして、味を染み込ませ、できあがり！
煮汁につけたまま冷ますと、海老がしっとりします。
外国人が海老の旨煮を食べたとき、どう思う？
Ryanさん（29）
I feel really guilty for eating the main character of the osechi…
おせちのメインキャラクターを食べちゃって申しわけない…。
Katieさん（25）
I wish they wouldn't have the head on there, but I guess it's part of the decoration
海老の頭は取ってほしかったけど、デコレーションの一部だから仕方がないね。
ジャンル別おせちや選び方ガイドなど
2019年 特選ショップ
おせち特集に力を入れている特選ショップのおせちをご紹介！
なぜ早期予約がお得なの？
おせちを通販で購入するご家庭が増えるにつれて、おせちの予約開始も年々早まっています。
楽天市場でも9月頭から予約を開始しており、早期予約をしてくださった方にお得な特典サービスが付いてくることも！
直前に購入すると人気のおせちが売り切れということもしばしば…欲しいおせちをお得に手に入れたい！と考えている方は早期での予約がオススメです。
開催中の注目キャンペーン
他にも見逃せない企画が満載！
リアルタイムでランキングをチェック
※ランキングデータ集計時点での販売中の商品を紹介していますが、このページをご覧になられた時点で、価格・送料・ポイント倍数・レビュー情報・あす楽対応の変更や、売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。
※掲載されている商品内容及び商品説明は、各出店店舗の責任によるものであり、楽天市場はその内容について何ら保証、推奨するものではありません。
最近チェックした商品
![社会的責任[CSR]](https://r.r10s.jp/com/img/logo/rakuten_csr_116x20.gif){kind=logo}