おせちの中でも人気の高いたたきごぼうのいわれ・意味についてを解説します。
お正月にたたきごぼうを食べる由来や起源をご存知ですか？さらに、おすすめのたたきごぼうレシピも紹介中です。
楽天市場のおせち特集ではあなたにぴったりのおせち料理がきっと見つかります。
地中深くまで、細く、長く、しっかり根をはって育つごぼうは、長寿や家業が堅固になることを願って食べられる縁起のいい食材。たたきごぼうはやわらかく煮たごぼうを叩き、身を開く、開運の料理です。お正月に宮中で配られる花びら餅の芯にもごぼうが用いられるなど、ごぼうなしではおせちは語れないほど大切な食材です。
色や形が、豊作の象徴である黒い瑞鶏（タンチョウ）を連想させることから、豊作を祈願して食べられています。
サッパリした味付けで箸休めに丁度良いです。ごぼうの歯ごたえが残る程度に茹でると美味♪
おせちの意味・
選び方ガイド
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