ツルツルツルという音も美味な暑い季節にうれしい<冷たい麺>。
種類やジャンルもバラエティ豊かにパスタ、蕎麦、ラーメン、うどんと
さまざまな涼味が揃いました。
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おとなの週末と楽天スタッフによる選考会を行い、厳選されたグルメ商品をランキング形式でご紹介しています。
本当に美味しいものを本物の美食家の皆様へお届けしたい！そんな想いからおとなの週末×楽天のコラボ企画は生まれました。
選考会には食のプロたちも参加。味はもちろんのこと、コストパフォーマンスや話題性などで審査を行っています。
おとなの週末の本誌発売時に合わせて毎月更新！
おとなの週末 お取り寄せ倶楽部 （冷製パスタ エビータ オンラインショップ）
冷製パスタ専門店による傑作。駿河湾産シラスを主役に、とびっこをあしらい、レモンとトマトを添えた華やかな涼味が楽しめる。ソースはニンニクをコンフィやペーストにした合わせ技で、香り高い旨みが炸裂! カッペリーニと小気味よく響き合い、ツルツルッと止まらなくなる旨さだ。
「専門店の名は伊達じゃない。食感も味わいも完璧なバランス」
「ガーリックの効かせ方が絶妙。さっぱりしているのに深い余韻が残る」
「パーティーで主役をはれる見た目と美味しさ」
福井のご当地蕎麦といえば“越前おろし”。大正創業の老舗蕎麦屋の商品に入るのは辛味大根だ。擦りおろすと辛さがビシッと走ってツユの甘みを押し上げ、蕎麦の実の皮から芯までを挽いた田舎蕎麦の風味を引き立てる。立派なネギや柚子風味の専用唐辛子まで付く粋な内容に大満足!
「噛みしめて味わいたい太めの蕎麦。力強い香りが甘めのツユや辛い大根と合う」
「箱を開けたら辛味大根とネギが目に入って、思わず豪華! と感激」
「本場の味を楽しめるのがうれしい」
人気ラーメン店の夏の定番。鶏清湯に魚介出汁を重ねたスープは阿夫利山の天然水仕込み。天然素材の旨みを引き出した塩ダレ、柚子の清涼感、よく絡む極細麺。炙りチャーシューや細切りメンマなど具材の構成も秀逸だ。すっきり澄んだ余韻が残る。
「冷製の淡麗系スープはクリアだけど旨み十分。塩味とのバランスもいい」
「柚子の香りが広がる爽やかな風味」
「実店舗の味がきちんと再現されていて唸る」
おとなの週末 お取り寄せ倶楽部 （なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。池袋壬生）
ラー油をガツンと効かせた
パワフルな新世代つけ蕎麦
“ 蕎麦をもっと自由に楽しく”がテーマ。噛むと奥歯を跳ね返すような力強いコシの自家製麺を、甘辛牛肉や薬味とともに、ラー油のパンチを効かせたツユで食す。辛みと甘みが交互に押し寄せるジャンクな旨さがたまらない、唯一無二のつけ蕎麦。
「歯応えのある田舎蕎麦とラー油の相性が鮮烈で、中毒性あり!」
「晩酌の〆にワシワシ食べたい」
「ラー油の辛みに肉の旨みやゴマの香りが絶妙にマッチ」
自然薯のやさしい甘みと
力強い香りに満足感は大!
国内産玄蕎麦粉と丹沢山系の水を使い、自然薯を練り込んだ蕎麦と、野趣あふれる自然薯1本をセットにした。自然薯は皮ごとすりおろして。その甘みと粘り、豊かな風味が、しなやかな蕎麦の香りと共鳴。滋味に満ちた絶品とろろ蕎麦が楽しめる。
「のどをすべるような品よく育ちのいい色白の蕎麦。自然薯と引き立て合って、食欲がないときでもするりと食べられそう」
「自然薯の粘り、弾力、甘みは秀逸」
盛岡が誇る名物はすっきり
キレのあるスープ×細麺が命
盛岡冷麺といえばこちら。国産牛肉と牛骨のダシに鶏ガラも加えて旨みを引き出したスープはあっさりしつつもコク深い。馬鈴薯デンプンと小麦粉を使うコシの強い生麺とよく合い、爽快なのど越し。自家製キムチのフルーティな酸味も涼を誘う、名店の逸品。
「スープの旨みが濃すぎず、いい塩梅」
「セットの酢で味変するとまろやかさが出て、一滴残らず完飲してしまう」
「もっちり歯切れよい麺ののど越しが最高」
伝統の技を守る
しなやかな麺とダシの好相性
五島列島の塩を使い、特産である椿油を塗って仕上げる“五島うどん”。手延べ製法による麺は、細いながらもみずみずしく伸びやかで、ツルリとしたのど越しが心地いい。アゴからとる澄みきった味わいのツユも相性抜群。贈答にも最適だ。
「口当たりのよいうどんに、やさしいアゴダシがとても合う」
「麺にダシに、島の旨みが満ちて贅沢」
「粋なパッケージは初夏の贈り物に◎」
目にも涼やか緑色の麺は
驚きの栄養価
栄養豊富なスーパーフード“モリンガ”。自社農園で育てた無農薬のモリンガと、同じく栄養価の高いクロレラを練り込み、自然乾燥で熟成させたヘルシー蕎麦だ。ヨモギを思わせる濃い香りが広がるが、クセはない。後をひく爽やかな美味しさ。
「緑々した香りが口中を爽快に」
「健康面はもちろん、つるりとした食感と香りで味も好み」
「栄養満点の蕎麦湯まで味わうべし!」
麺の旨みを実感
直球勝負の讃岐うどん!
讃岐の伝統製法を基に、さらに長時間の熟成を経て仕上げた麺は、力強いコシがあり、モチモチとした弾力。化学調味料不使用の特製だし醤油と合わせることで、小麦の風味が一層広がる。飾り気ない讃岐うどん本来の旨さを実感あれ。
「透明感のある麺は骨太で魅力的。実に美味」
「生醤油はほんの少し垂らす程度がいいかも。シンプルに麺の香りや味わいを楽しみたい」
野菜の彩りを添えた技アリ!
老舗の新提案
創業170余年、三輪で熟練職人によるそうめんを作り続ける老舗の一品。刃物を使わず細く引き延ばす伝統の手延べ麺に、紫イモやゴボウなど野菜の彩りをプラスした。ツルッといけば、楽しさと華やぎがひと口ごとにやってくる。
「野菜本来の彩りで7つの味わい、楽しく美味しいのがうれしい」
「“梅”は香りも立って上品」
「華やかな見た目で食卓が盛り上がりそう」
自家製粉と会津の雪解け水が
美味しさの秘密
そば粉はそばの実を甘皮ごと製粉する「挽きぐるみ」の自家製粉を使用。挽きたて自家製粉の粗挽きそば粉で極端な乱切り仕上げが特徴の食べ応えのある太めの裁ちそばと薄く延ばした麺生地を乱切り仕上げにした歯切れ良い食感の風味豊かな二八そば。それぞれ贅沢に使用した挽きたての新鮮なそば粉の風味が活きている。
山形のご当地名物”冷たい”
肉そばは鶏出汁が効いた
さっぱりながらも深い味わい
山形県の村山地方を中心に幅広く食べられている郷土料理で、近年ではB級ご当地グルメとしても注目されている『冷たい肉そば』。鶏出汁のきいたスープに鶏肉（主に親鶏肉）とネギをトッピングしたシンプルな蕎麦。冷たいけれどスープの脂が固まらないのが特徴でつるつるとした喉越しの良い蕎麦は一度食べたら病みつきになる味わいだ！
三大テーマ「食を愛する・街を楽しむ・旅に恋する」を、毎号、大きな写真と見やすい文字で大特集。すべてスタッフが覆面取材を重ねた厳選情報誌。「大人の役に立つ、こんな雑誌を待っていた」と大評判。職場や家族での回読率が非常に高く、バックナンバーを保持する人も多い、みんなで楽しめる情報誌です。
