素材の味わいをそのまま生かしたアイデア練り物

全国蒲鉾品評会で何度も受賞経験がある老舗の逸品。お店が厳選した高級すり身をベースに、地元産の野菜や香草などを組み合わせ、アイデア溢れる練り物を生み出す。大葉や黒ゴマが爽やかに香る「大葉ごま天」、甘みたっぷりの淡路島産玉ネギを使った「玉ねぎ天」など、お酒が進む味揃い。

お酒にマッチ！
チーズと具材のまろやかな調和

“ビールやワインに合う”というコンセプトをもとに、厳選した素材やチェダーチーズを用い、パティシエが丁寧に作り上げた本格キッシュ。旨みたっぷりのイベリコ豚ベーコンを入れたオニオンキッシュ、濃厚な粗挽きウインナーにカレー風味をプラスしたキッシュの2種セット。ホームパーティーで活躍必至だ。

濃厚な旨みのカニ味噌を
たっぷりと贅沢に

越前で水揚げされた紅ズワイガニのカニ味噌を使用。えぐみのないまろやかな味わいに仕上げ、甲羅にたっぷり詰めた。オーブンで軽く焼けば、料理店のような甲羅焼きが完成。濃厚な旨み、香ばしさも相まって、何とも後を引く美味しさだ。

素材と味付けにこだわった
ジューシーな唐揚げ

紀州うめどりは、梅酢をエサに使った和歌山のブランド鶏。梅酢の効果で健康に育ったこの鶏肉を、程よく熟成させた。下味は天然製法の醤油や純米酒、ニンニク・ショウガ・黒胡椒で。口いっぱいに広がる芳醇なコクは、まさにビールのアテに最適。

つぶつぶ数の子とぷりっとしたイカの新鮮な出合い

肉厚な真イカの胴に、はち切れんばかりに入っているのは黄金色の数の子。イカの身のプリッとした歯応えと数の子のつぶつぶ食感の対比がなんともクセになる。無添加・無着色のシンプルな味付けで、噛むほどににじみ出る旨みを堪能できる。