上善如水（じょうぜんみずのごとし）の紹介

上善如水（じょうぜんみずのごとし）の概要

上善如水は、新潟県越後湯沢にある白瀧酒造の代表的な銘柄のひとつ。その名は古代中国の哲学者、老子の言葉が由来になっています。

上善如水（じょうぜんみずのごとし）の特徴

水のようにすっきりとした口当たりでクセがないため、白瀧酒造では常温や冷やで飲むことをおすすめしています。米の味わいとキレの良さを併せ持つ純米吟醸が中心で、料理や季節を選ばず楽しめるでしょう。

スパークリングやロック向けの日本酒など流行を取り入れたものもあり、日本酒を飲み慣れた方はもちろん、日本酒ビギナーも楽しめる豊富なバリエーションが販売されています。

上善如水（じょうぜんみずのごとし）の方針

白瀧酒造では160年の歴史を持ちつつも、上善如水つまり「最上の生き方は水のようである」という老子の教えにならい時代に合わせた柔軟な発想を持ちながら、水のようにピュアにかつ真摯な酒造りが特徴です。

月に一回企画ミーティングを行い意見交換することで市場の流行を研究し、それまで日本酒に馴染みがなかった若い人たちも気軽に楽しめるような、入門酒として飲める酒を目指しています。

上善如水（じょうぜんみずのごとし）の歴史

白瀧酒造は安政2年（1855年）、湊屋藤助が越後と江戸を結ぶ三国街道の湯沢で宿を開き、旅人や行商人に酒を提供したのが始まりと言われています。

その後、平成2年（1990年）には湯沢にやってくる若いスキー客をターゲットに『上善如水』の販売を開始。当時人気だった白ワインのように、フルーティーで香りがすっきりしたタイプの酒を造り、ラベルや瓶も一新したことで、若者に受け入れられるようになりました。

常に若者の好みや趣向を研究し、平成27年（2015年）の炭酸人気に対応して『上善如水スパークリング』を発売するなど、消費者の趣向に合わせて毎年タイプが変わっています。

上善如水（じょうぜんみずのごとし）の製造の特徴

越後湯沢は有数の豪雪地帯で、雪解け水が豊富な地下水となって流れています。白瀧酒造の敷地内にある3本の井戸から汲み上げられる水は酒造りに適した軟水で、すべての銘柄の仕込みに使われてきました。

新潟県は米の産地としても有名で、酒造りには“山田錦”や“五百万石”といった品種を使用。純米吟醸を中心に作っているため、精米歩合は60%ほどと他の酒蔵よりも高くなっています。

専門家による上善如水（じょうぜんみずのごとし）の解説

「上善如水」の飲み口は軽くナチュラルな口当たりで、とても優しい味わいです。粉砂糖のように繊細でシャープ。のど越しも滑らかですいすいと流れていきます。そしてなんといってもバランスよい米の旨味と程よいフルーティーさ。野菜などのサラダ類やシンプルなお豆腐などにも良く合います。香りも程よい華やかさがあり爽やか。冷やして飲むとより一層、キレの良い味わいで余韻も広がります。

低アルコール日本酒でビギナーの方にも好まれ、食前酒としても大活躍してくれる日本酒です。

この銘柄商品を見る