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おせち年越し特集

おせち年越し特集

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おせち料理の豆知識

おせちとは?

重箱に飾り保存がきくお正月の料理。これは、「神様をお迎えした新年に台所を騒がせてはならない」という考えによるものだそうです。普段忙しい女性が正月の三が日に休めるように、とも言われます。本来は「年迎え」の膳として大晦日に食べるものでしたが、現在ではほとんどの地方で元日以降に食べるのが普通。ただし、北海道など一部の地方には、かつての名残りで大晦日に食べる風習が残っているようです。地域による作り方やレシピの違いも面白いおせち料理ですが、最近では洋風や中華風のおせちにも人気が出ています。

伝統的なおせち料理の重詰めには五段重を使いますが、近年では三段重がよく利用されます。重箱に詰めるのは、めでたさを「重ねる」という意味で縁起をかついだもの。重箱は上から順に一の重、二の重、三の重、与の重、五の重と数えます。四段目が与の重(よのじゅう)と呼ばれるのは四(し)が死を連想させ縁起が悪いと考えられているためだとか。四段重が正式と言われる場合もありますが、これは控えの重(五の重)を省略した形だそうです

おせちの由来

「おせち」という言葉は元々「お節句」が変化したもで、いわゆる五節句(七草の節句 1/7、桃の節句 3/3、端午の節句 5/5、七夕の節供 7/7、菊の節句 9/9)に神前にささげる節句料理の総称で、1年で1番大切なお正月料理だけに「お節」という言葉が残ったと言われています。

おせち年越し特集一覧

  • 定番人気のおせち
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  • 老舗のおせち
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  • キャラクター・数量限定・特別なおせち
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  • 洋風・中華テイスト別のおせち
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  • 絶品グルメと合うお酒
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    年越しにおすすめしたい厳選ショップの売れ筋グルメをランキングでご紹介。冬のグルメにもまだまだ知らなかった発見がランキングを通して見えてきます。人気ショップがお勧めする最初に食べてもらいたいグルメを大公開。家族揃って楽しめるグルメが必ず見つかります
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    鍋料理、ちょっと贅沢な肉のグルメ!年越しの寒い季節だからこそお勧めしたい逸品を集めました。家族が集まって体の芯からあったまる鍋食材や、ブランド牛肉、食卓彩る旬の食材などをご紹介します。
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