お祝いの席や外食、出前などで食べる機会の多い寿司ですが、妊娠中に食べるのは控えている方が多いでしょう。しかし、周りの人が食べていると食べたくなってきてしまいますよね。

そこで今回は、妊婦さんがお寿司を食べても大丈夫なのか、避けたほうが良いネタや、安全に楽しむためのポイントについて分かりやすく解説します。

妊婦さんがお寿司に気をつけるべき理由

結論からいうと、妊娠中は生魚のお寿司を食べてはいけません。ここでは、なぜ妊娠中に生魚を食べてはいけないのかを解説します。

• 生魚による食中毒リスク
• 水銀・ビタミンAの過剰摂取による胎児への影響
• 栄養バランスの偏り

生魚による食中毒リスク

妊婦さんは、妊娠前と比べて免疫力が低下しているため、生ものを食べるときには注意が必要です。生の状態の魚や肉、卵などには食中毒の原因となる細菌が潜んでいることがあります。

食中毒になったからといって、胎児が食中毒に感染するわけではありませんが、母体が衰弱すると回復にも時間がかかります。

特に、リステリア菌による食中毒に感染した場合には、胎児に影響が出ることもあります。妊娠中に魚を食べる場合は、生魚ではなく、新鮮な魚を加熱して食べるようにすると安心です。

水銀・ビタミンAの過剰摂取による胎児への影響

妊娠中は、水銀やビタミンAのとりすぎに気をつける必要があります。これらを過剰に摂取すると、胎児の発育や健康に悪影響を及ぼす可能性があるからです。

水銀は一部の魚に多く含まれており、特に本マグロやキンメダイなどの大型魚は蓄積量が多い傾向があります。妊娠中は食べる魚の種類と量に注意しましょう。

また、うなぎやあなごはビタミンAを豊富に含むため、食べる量や頻度を控えめにすることが推奨されます。

摂取量に注意が必要なネタについては、「妊婦さんが避けるべき寿司ネタ一覧」で詳しく説明します。

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栄養バランスの偏り

お寿司は、糖質や塩分、ネタによっては脂質が多い食べ物です。その一方で、食物繊維は少ないため、栄養バランスが偏りがちです。

食べやすいがゆえに、ついつい食べすぎてしまいますが、食べる量に気をつけましょう。また、寿司だけだと野菜や食物繊維が不足しがちなので、サラダや海藻類を一緒に取り入れると、栄養バランスが整いやすくなります。

妊婦さんが食べても良い寿司ネタ一覧

妊娠中だからといって、全てのネタを避ける必要はありません。水銀やビタミンA含有量が少なく、しっかりと加熱したネタや、生魚ではないネタであれば安全に食べることができます。安心して食べることが出来るネタは、以下のとおりです。

＜食べて良い寿司ネタの例＞
• エビ（ボイル）・エビ天
• タコ（ボイル）※生のタコを使用していることも多いため注意
• イカ（ボイル）※生のイカを使用していることも多いため注意
• カニ（ボイル）・カニカマ
• 焼きサバ ※炙りサバはNG
• ツナ ※カロリーに注意
• かっぱ巻き
• かんぴょう巻き
• 玉子焼き

また、うなぎや穴子は週に1回程度、40～50g（一人前のうなぎの半分ほど）であれば食べても問題ありません。ただし、うなぎや穴子に含まれているビタミンAは、大量に摂取すると胎児の健康に悪影響を及ぼすため、必ず適量を守りましょう。

妊娠中のカニ・うなぎの摂取についてもっと知りたい方は、以下の記事もあわせてご覧ください。

妊婦さんが避けるべき寿司ネタ一覧

生魚を使用したネタには、アニサキスや腸炎ビブリオなどの寄生虫や食中毒菌が付着している可能性があります。妊娠中は免疫力が低下しているため、以下のネタは食べないようにしましょう。

＜避けた方が良い寿司ネタ＞
• イカ
• アジ
• サバ
• イワシ
• サンマ
• カツオ
• マグロ
• サケ
• スモークサーモン
• 二枚貝
• 炙りネタ

また、妊娠中に食べても良いか迷う海産物について、さらに知りたい方は以下の記事もチェックしてみてください。

妊婦さんがお寿司を食べる際に気をつけるべきポイントは？

妊婦さんがお寿司を食べるときは、以下のポイントを意識することで、安心してお寿司を味わうことができます。

• 十分に加熱されたネタを選ぶ
• ネタの鮮度が高い店を選ぶ
• 野菜を添えて栄養バランスを整える

十分に加熱されたネタを選ぶ

妊娠中は食中毒や感染症のリスクを避けるため、ネタの加熱状態に注意が必要です。一見、火が通っていそうな「炙り寿司」も実は、中心まで十分に加熱されていないことがあるため、妊娠中には避けましょう。

また、回転寿司では魚以外にも生ハム、馬刺し、生卵、ナチュラルチーズなどの生ものが提供されることがあります。これらの食材も、生魚と同様に食中毒や感染症のリスクがあるので、妊娠中は選ばないようにしてください。安全性を重視し、しっかり加熱されたネタを選ぶことが大切です。

生魚以外の生もの摂取について、さらに気になる方は以下の記事もご覧ください。

ネタの鮮度が高い店を選ぶ

妊娠中は免疫力が低下し、普段よりも細菌やウイルスに感染しやすくなっています。そのため、お寿司を食べる際には、ネタの鮮度だけでなく、衛生管理が徹底された店舗を選ぶことが重要です。

調理場では、生の魚介類とそのほかのネタを同じ包丁やまな板、あるいは調理人の手指で扱うことがあり、菌が加熱済みのネタやシャリに付着する「二次汚染」が起こる可能性があります。

さらに、シャリは常温で置かれることが多く、衛生管理が不十分な環境では、ブドウ球菌などの細菌が繁殖するリスクも高まります。妊婦さんが安心してお寿司を楽しむためには、鮮度の高いネタを扱い、衛生面に配慮した信頼できる店を選ぶことが大切です。

野菜を添えて栄養バランスを整える

お寿司を食べることで、糖質とたんぱく質がとれますが、それだけでは栄養バランスが整いません。特に妊娠中は、食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素も意識してとることが大切です。

そのため、サラダやわかめのみそ汁などの野菜や海藻類を一緒に取り入れることで、栄養バランスを整えることができます。お寿司を食べるときは、栄養素を考えて付け合わせを選べると良いですね。

食物繊維が豊富なわかめを妊娠中に食べても良いか気になる方は以下の記事もご覧ください。

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妊娠中は免疫力が低下しているため、生魚を使ったお寿司は食中毒のリスクが高く、基本的に避けるべきとされています。しかし、ボイルされたネタや加熱済みの海鮮、さらには卵焼きやかんぴょう巻きなどの海鮮以外のネタであれば、妊婦さんでも安心して楽しむことができます。

ただし、十分に加熱されているかどうか、ネタやシャリの鮮度・衛生状態が保たれているかをしっかり確認することが大切です。信頼できるお店を選び、野菜や汁物を添えて栄養バランスにも気を配ることで、妊娠中でもお寿司を安全に、おいしく食べることができるでしょう。

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