●イギリス
イギリスで特徴的なのはケーキ。日本のクリスマスケーキと違って、真っ黒いケーキ。
薄力粉をベースに、卵・酒・ドライフルーツをたっぷり入れ、ブランデーやバター、クリームを好みでかけてたべる。
ほかには、クリスマスプディングやクリスマスクラッカーなど。
プディングには、中に指輪や指ぬき、コインなどを入れて焼き、自分に切り分けられたプディングに何が入っているかで、占いをすることも!
指輪=早く結婚できる、指ぬき=一生独身で過ごす、コイン=お金持ちになれる、などの意味がある。
イギリスの代表的なクリスマスディナーは、七面鳥、スタッフィング(ハーブやスパイスを混ぜたもの)、クランベリーゼリー、ローストポテト、茹でポテト、茹で人参、茹で芽キャベツ、グレービーソース(肉汁のうまみのあるソース)。
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●北欧
メイン・ディッシュの定番は、ユールシンカと呼ばれる豚肉のハム。数キロもある大きなハムで、厚切りにしてマスタードを付けて食べる。
クリスマスの期間だけのクロギと呼ばれる飲み物もある。赤ワインに砂糖やオレンジの皮、そしてシナモンやクローブなどの香辛料を混ぜて温め、レーズンやアーモンドを少し入れたグラスに、そのワインを注いで飲む。
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●チェコ・ポーランド
メインは鯉のフライやゼリー。鯉以外ににしんやサーモンなどを使うことも。
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●アメリカの家庭
ターキー、ポテトやビーンズなどの野菜などを中心とした料理。
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●カナダ
七面鳥のローストに、クランベリーソースをつけたり、グレイビーソースをかけたりして食べる。
ほかに、マッシュドポテト、にんじんとグリンピース(赤と緑)を湯がいてバターでソテーしたもの、カボチャかポテトのスープ、パン、そして、シャンペンとワイン。
クリスマスケーキは、日本のようなデコレーションケーキではなくてフルーツケーキのような素朴なケーキ。
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●ニュージーランド
英国式。七面鳥や野菜のローストなどのいつもは食べない豪華な料理。ワイン・ビールをたくさん飲む。 |
●オーストラリア
シーフードや七面鳥などそれぞれの家庭の伝統的な食事。
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●アイスランド共和国
薫製の羊の肉やポーク、雷鳥、トナカイなど。最近は外国の影響で、七面鳥もよく食べる。デザートはライスプディングが多い。
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