ヴィンテージワイン特集〜生まれ年ワインを贈ろう〜

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ヴィンテージとは

■ヴィンテージとは

ヴィンテージとはブドウの収穫年のことです。ラベルの年号表記は、その年に収穫されたブドウで造られたワインであることを意味しています。自然の産物であるブドウはその年の気象条件などに作柄が左右されます。そのため同じ産地のワインであっても作柄のよい年は「グレートヴィンテージ」「グッドヴィンテージ」と呼ばれ、高い評価を得ることになります。 もちろん一流の造り手は「オフヴィンテージ」と呼ばれる作柄のいまひとつな年であっても、収穫量を減らして果実を凝縮させるといった工夫をして高品質なワインを生み出しますので、ヴィンテージ評価がすべてのワインの出来ばえに直結するわけではありません。ワインを選ぶひとつの目安として考えていただくとよいでしょう。

ヴィンテージワインという表現

■ヴィンテージワインという表現

「ヴィンテージワイン」という言葉は、一般的には熟成を経たワインという意味合いで使われることが多いようです。最新の収穫年ではない少し前のヴィンテージであれば「バックヴィンテージ」、10年以上の熟成を経たものには「オールドヴィンテージ(古酒)」といった表現がよく用いられます。 ただしワインはどんなものでもすべて熟成した方がよいというわけではなく、「ヴィンテージワイン」として楽しめるものはある程度のクラス以上のワインが多くなります。それは熟成するためには酸味やミネラル、赤ワインであればタンニンといったワインとしての要素を豊富に持っていることが条件となるためです。その条件を満たすためには、もともとの畑の格、収穫量の制限、厳しい選果などが必要になり、おのずとワインのクラスも上がります。

美味しく飲むために

■美味しく飲むために

10年以上の熟成を経たワインを美味しく飲むためには、ワインにとって適した環境で保存されたものを選ぶことが重要です。温度15℃前後、湿度70%程度というのがワインにとっては最良の環境です。 飲む際には赤ワインの場合は澱と呼ばれる沈殿物がボトル内に発生している場合がありますので、それを瓶底に沈めたり、上澄みだけをデカンターと呼ばれる容器に移し替えたりして、楽しむようにします。 また「オールドヴィンテージワイン」のラベルにはカビや汚れが生ずる場合がありますが、それは湿度70%に近い環境で保存されたことの証のひとつです。

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イーロパート・パーカー・オンライン・ジャパンより一部抜粋

ヴィンテージチャートの見方

ボルドー・シャンパーニュ

フランス
地方 ボルドー シャンパーニュ
地区 サン・ジュリアン
ポイヤック
サンテステフ
マルゴー グラーヴ ポムロール サンテミリオン バルサック
ソーテルヌ
2013 78C 80C 81C 84R 82R 92E NT
2012 87E 88E 89E 92E 89I 88E NT
2011 88E 87E 86E 88R 87R 91E NT
2010 98T 95T 99T 95T 94T 94E NT
2009 99E 97E 98E 98E 93E NT NT
2008 91E 90E 91E 96E 92E 87E NT
2007 86E 86E 87E 86I 86I 94T NT
2006 87E 88E 87E 90T 88E 88E NT
2005 95T 98T 96T 95T 99T 96T 88I
2004 88T 87T 88T 88E 88E 82E 90T
2003 95T 88I 88I 84E 90I 95E 88I
2002 88T 88T 87T 85E 87E 85E 94T
2001 88R 89E 88R 90E 90E 98T 88R
2000 96T 94T 97T 95T 96T 88E 92R
1999 88R 89R 88R 88R 88R 88E 92R
1998 87T 86T 94T 96T 96T 87E 93R
1997 84R 82R 86R 87R 86R 89E 90I
1996 96T 88T 86E 85E 87T 87E 97T
1995 92T 88E 89E 92T 88E 85E 95T
1994 85C 85C 88E 89T 86T 78E NT
1993 78C 77C 86C 87C 84C 70C 88E
1992 79C 75C 75C 82C 75C 68C NT
1991 75R 74R 74R 58C 59C 70C NT
1990 98E 90E 90R 96R 98R 98R 96R
1989 90E 86E] 89R 96R 88R 90R 90R
1988 87R 85R 89R 89R 88R 98R 88R
1987 82R 76R 84R 85C 74C 70R NV
1986 94T 90T 89E 87T 88E 94R 89R
1985 90R 86R 90R 88R 87R 85R 95R
1983 86R 95R 89R 90R 89R 88R 84C
1982 98R 86R 88R 96R 84R 75R 90R
1981 85C 82R 84R 86R 82R 85R 84C
1980 78C 79C 78C 89C 72R 85R NV
1979 85R 87R 88R 86R 84R 75R 88C
1978 87C 87R 88R 84R 84R 75R NV
1976 84R 77R 71C 82R 82R 87R 90C
1975 89I 78E 89T 94R 85R 90T 90C
1971 82R 83R 86R 87R 83R 86R 90C
1970 87I 85R 87R 90R 85R 84R 85C

ブルゴーニュ・イタリア(ピエモンテ・トスカーナ)

フランス イタリア
地方 ブルゴーニュ ピエモンテ トスカーナ
地区 コート・ド・ニュイ
(赤)
コート・ド・ボーヌ
(赤)
ブルゴーニュ
(白)
バローロ バルバレスコ ブルネッロ・ディ・
モンタルチーノ
キャンティ・
クラッシコ
2011 91E 90E 91E NT 90T NT 88R
2010 96E 94E 93E 98T 95T NT 96E
2009 95E 95E 90R 90I 90I 93T 92E
2008 88I 89I 91T 93T 90E 91I 90R
2007 84E 80E 91I 97E 96E 97E 93E
2006 89I 82I 90E 97T 90E 97T 96T
2005 98T 96T 90R 93T 93T 91E 91R
2004 83C 79C 91R 96T 93E 95I 96T
2003 91T 88T 84R 90I 89I 89I 92I
2002 91R 89R 92R 76I 74I 77R 75R
2001 86I 79I 86C 96T 96T 95T 93R
2000 84R 80C 88C 95T 95T 89T 89E
1999 92R 93R 89C 95T 92R 95T 95T
1998 84I 82C 84C 92T 92T 88R 88R
1997 89R 88R 89C 93E 93E 95R 95R
1996 89T 89R 92C 97T 97T 88R 88R
1995 90R 85R 93C 87C 87C 93R 89R
1994 72C 73C 77C 77C 77C NT NT
1993 85C 80C 72C 89E 89E 90R 89R
1992 69C 82R 90C 74C 74C NT NT
1991 86R 77C 70C 76C 76C NT NT
1990 93R 92R 87C 96R 90R
1989 85C 86C 90C 97T 72C
1988 84C 87C 82R 90R 89R
1987 77C 79C 79C 86R 73C
1986 65C 72C 82C 90I 84C
1985 87C 88C 89C 95R 93R
1983 75C 78C 85C 75C 80C
1982 75C 80C 88C 96R 86C
1981 50C 74C 86C 80R 82C
1980 84C 78C 75C 70C 70C
1979 77C 77C 88C 86R 75C
1978 88C 86R 88C 97T 85C
1976 86C 88C 86C 67C 60C
1975 50C 50C 65C 65C 84C
1971 87C 87C 88C 94R 88C
1970 82C 82C 83C 93R 84C

その他の地方 ※96点以上のヴィンテージを検索できます

  • ■ドイツ モーゼル・ザール・ルーヴァー

  • ■ドイツ ラインガウ(リースリング)

  • ■南オーストラリア バロッサ/マクラーレン・ヴェイル

  • ■カリフォルニア カベルネ・ソーヴィニヨン

mark

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