筑前煮の意味・レシピ

おせちの中でも人気の高い筑前煮のいわれ・意味についてを解説します。
お正月に筑前煮を食べる由来や起源をご存知ですか?さらに、おすすめの筑前煮レシピも紹介中です。
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筑前煮とは?

先の見通しがきくという蓮根、子孫繁栄を例えた里芋、「喜ぶ」の語呂合わせからきている昆布巻きなど、縁起のいい食材で作られます。色々な具材を一つの鍋で煮ることから、家族が一つに結ばれるという意味もあります。縁起のいい食材で作る筑前煮は、飾り切りでさらに美しく、食卓を華やかに彩ります。

筑前煮のいわれ・由来

先の見通しがきくという蓮根、子孫繁栄を例えた里芋、「喜ぶ」の語呂合わせからきている昆布巻きなど、縁起のいい食材で作られます。

花嫁ハナコの初筑前煮

筑前煮のおすすめレシピ

冷凍の和風野菜ミックスで筑前煮を作りました。簡単にできます♪

料理レシピ

材料(3~4人分)
  • 和風野菜ミックス(冷凍)1袋(250g)
  • 鶏もも肉100g
  • 油揚げ1枚
  • 砂糖、しょうゆ各大さじ1
  • ●水カップ1
  • ●和風だしの素小さじ1/2
  • ●酒大さじ1
  • サラダ油適量

作り方

  • 1
    油揚げは油抜きして、12枚に切る。
    鶏肉は一口大に切る。
  • 2
    鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れて焼きつけながら炒める。
  • 3
    だいたい火が通ったら、油揚げと野菜ミックスを凍ったまま加える。
    砂糖としょうゆを入れ、全体にからめる。
  • 4
    ●を入れて蓋をし、中火で15分煮る。
  • 5
    煮えたら火から下ろし、そのまま冷まして味を含ませる。
  • 6
    使用した和風野菜ミックスは、里芋、蓮根、人参、椎茸、筍、ごぼう入りでした。

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