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おうちでやってみよう! かんたん! ロールケーキ

  • 1. オーブンペーパーやグラシン紙をロールケーキ型に合わせ、敷く
    1. オーブンペーパーグラシン紙ロールケーキ型に合わせ、敷く
  • 2. 卵白を泡立てる、かなり泡立ってきたら砂糖50gを加え、つのが立つくらいまでミキシング
    2. 卵白を泡立てる、かなり泡立ってきたら砂糖50gを加え、つのが立つくらいまでミキシング
  • 3. 2とは別のボウルで卵黄と砂糖(20g)を入れ、40度位の湯せんにかけながらミキシング
    3. 2とは別のボウルで卵黄と砂糖(20g)を入れ、40度位の湯せんにかけながらミキシング
  • 4. 2に3を加え、まざりきらないうちに薄力粉を加えてスパチュラで合わせる
    4. 23を加え、まざりきらないうちに薄力粉を加えてスパチュラで合わせる
  • 5. 粉気が少しあるうちに、水を回し入れる。粘らない程度に、でもしっかりと粉合わせする
    5. 粉気が少しあるうちに、水を回し入れる。粘らない程度に、でもしっかりと粉合わせする
  • 6. 1に生地を流しいれる。平らに撫で付けて、5センチくらいの高さからトンと落とし空気を抜く
    6. 1に生地を流しいれる。平らに撫で付けて、5センチくらいの高さからトンと落とし空気を抜く
  • 7. 180度に予熱したオーブンで11〜13分、表面がきつね色になるのを目安に焼く。
    7. 180度に予熱したオーブンで11〜13分、表面がきつね色になるのを目安に焼く。
  • 8. まな板の上に巻きすをおき、ラップを広げ、焼いた生地を置く
    8. まな板の上に巻きすをおき、ラップを広げ、焼いた生地を置く
  • 9. 手前と向こう側の生地を斜めに切り落とす。※芯棒になる部分です
    9. 手前と向こう側の生地を斜めに切り落とす。
    ※芯棒になる部分です
  • 10. シロップやジャムをたっぷりと塗ったら9の芯棒を手前に置き、巻いていく
    10. シロップジャムをたっぷりと塗ったら9の芯棒を手前に置き、巻いていく
  • 11. びっちりと巻き終わったらラップでくるみ、冷蔵庫で30分以上寝かせる
    11. びっちりと巻き終わったらラップでくるみ、冷蔵庫で30分以上寝かせる
  • 12. 切り分けて、完成!
    12. 切り分けて、完成!

ロールケーキ、豆知識

ロールケーキは、薄めに焼いたスポンジにクリームやジャム、など好きなものを巻き込んで、くるくる巻いた、とってもシンプルなお菓子。
しかも、アレンジ方法は多彩。中味にフルーツ、チョコレートなどの具材をごろっとそのまま入れたり、最近ではわらび餅を入れたものも登場するなど、変わり 種も増えています。また、飾りつけも楽しめるのがロールケーキの魅力!ココアパウダーや砂糖をかけてのアレンジや、ブッシュ・ド・ノエルのように、デコ レーションして、パーティーのお菓子としても華やかに映えます。

ロールケーキの発祥国はイギリスといわれています。フランスやオランダなどヨーロッパ各国に15世紀〜16世紀に広まり、日本に伝わりました。日本では昭和30年代のパン会社によって発売されたことで庶民の手軽なおやつとしてのイ メージが定着し、幅広い年代にロールケーキが愛されるようになりました。
ちなみに6月6日はロールケーキの日。巻き込まれた様子が数字の「6」に似ているからだそうです。こんなユーモラスな記念日の付け方が、かわいらしい見た目でファンをトリコにするロールケーキらしいですね。

社会的責任[CSR]