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手作りのぬくもりがあふれているチョコレートケーキ！アイシングやロールケーキで飾り付けてちょっと豪華にデコレーション！

情報提供：自由が丘WING

用意するものこれさえあれば基本はOK！

1．食パン型に敷き紙を敷き、卵は冷蔵庫から出し、室温に戻しておく
2．卵を卵黄と卵白にわけ、別に泡立て。卵黄は湯せんをし、攪拌させたら、途中で砂糖を加え、泡立てる
3．卵白をミキシング。白っぽくなったら砂糖を入れ、さらにミキシングししっかりとしたメレンゲに
4. 2を3に加えて混ぜ、ふるった薄力粉をスパチュラを使って粉あわせ。最後に牛乳を入れる
5．食パン型に4を流しいれ、表面を平らにならす。型を3～4cmの高さから1度回落とし、気泡をつぶす
6．180度に予熱したオーブンで20分焼く。中まで火が通ったら取り出し、型を7～8センチの高さから落とし、生地をならす
7．網の上に取り出して冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫で一晩寝かせる
8．ねかせた生地を横にスライス。膨れた部分は切り落とす
9．トッピング用のロールケーキ用に、厚さ9～10ミリで横にスライス。残った生地は横半分にスライス
10．巻きすの上スポンジ生地を置き、シロップとイチゴジャムを薄く塗る。手前から海苔巻きの要領で巻き込む
11．巻き終わったら巻き簾でくるみ、さらにラップで覆い、冷蔵庫で30分冷やす
12．チョコを湯せんにかけ溶かし、9のケーキの上からまわしかけ、スパチュラで平らに仕上げたら冷蔵庫で冷やす
13．8の細いロールケーキを1.5センチの厚みにカットする
14．粉砂糖を少量の水で溶き、搾り出し袋で10にきれいにデコレーションしていく。
15．カットしたロールケーキを一列に並べる
16．完成！

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: 一般的に、チョコレートは、カカオの種子を発酵・焙煎したカカオマスを主原料とし、これに砂糖、ココアバター、粉乳などを混ぜて練り固めたもののことを指します。この配分の工夫だけで、違った味わいや見た目になることがチョコレートの種類を豊富にさせています。

: チョコレートは、紀元前の時代からさまざまな目的で食されてきました。それが、大航海時代に、コロンブスがヨーロッパに運んだことにより、爆発的に普及したといわれています。現代のチョコレートに近い、チョコレートに砂糖を組み合わせたタイプは、16世紀メキシコに渡った宣教師が作ったものが発祥といわれています。