料理好きたちのダイニング モデル Kellyさん
2021.11.17
料理好きで知られる、気になるあの人。彼ら彼女らがリアルに愛用している食材やアイテム、そして日常の食卓をランクアップする一品をご紹介いただく「料理好きたちのダイニング」。第12回目のゲストは、モデルのKellyさん。スーパーフードやローフードマイスターの資格を持ち、自身のSNSなどで発信するヘルシーな料理が人気を集める彼女。食材の栄養価や効果にも着目して、食べることを楽しむKellyさんから健康的な美しさの秘訣を教えてもらいました。
Kellyさんのとっておきレシピ
「わたしもよく作る小麦粉や砂糖、そして火も使わないローフードのタルトです。ロータルトって、クラスト（生地）にもフィリングにもナッツ類を結構大量に使うので胃が重たくなりがちなんです。そこで、ナッツの量を抑える代わりにアボカドを入れてみました。口当たりが濃厚でなめらかになるし、食物繊維も含まれているのでヘルシーで美容にも良いですよ。生地にもオーツ麦を入れてヘルシーにアレンジ。冷凍しておけば3週間くらいは日持ちするので、食べたいときに食べたい量だけ、ダイエット中のご褒美にもぴったりです」
チョコレートロータルト
材料（直径15cm タルト型1台分 ）
- ＜クラスト（生地）＞
- クルミ 80g
- オーツ麦（オートミール） 50g
- デーツ 60g
- ココナッツオイル 大さじ2
- 塩 少々
- ＜フィリング（中身）＞
- カシューナッツ 160g
- アボカド 1個
- ココナッツオイル(液体) 大さじ3
- カカオバター または
ダークチョコレート70% (液体) 大さじ3 - カカオパウダー 大さじ4
- メープルシロップ 1/4 カップ
- バニラエキストラ 小さじ1/2
- 塩 少々
作り方
※前日までの下準備：カシューナッツを浸水させて、一晩ほどおいておく。
① クラストの材料全てをフードプロセッサーに加えて撹拌する。
② ①をタルト型に流し込み、生地を全体に伸ばして、フィリングを作る間に冷蔵庫で冷やしておく。
③ カシューナッツの水分をしっかりと切って、フィリングの材料全てをブレンダーに加えてなめらかになるまで撹拌する。
④ 冷蔵庫で冷やしておいたクラストを取り出して③を流し込み、冷蔵庫で3～5時間冷やす。
④ お好みでカカオパウダーや塩をトッピングして、食べやすいサイズに切り分ければ完成。
※商品情報は2021年10月25日時点の内容です。
ITEM 01
生カシューナッツ＆生クルミ
「自宅にもいつも常備しているカシューナッツとクルミ。カシューナッツは栄養豊富で健康・美容効果も期待できます。比較的カロリーや糖質も多いので、おやつや補助的な栄養摂取に用いるのがおすすめ。わたしはヴィーガンチーズや、クリームなどを作るときにもよく使っています！
クルミにはミネラルやビタミンが豊富に含まれていて、特にビタミンB群は疲れにくい体づくりをサポートするだけでなく、身体の組織を美しく保ってくれるので、美肌効果が期待できます。食物繊維もたっぷりで、腸内環境が整うのも嬉しいポイント！」
※商品情報は2021年10月25日時点の内容です。
ITEM 02
無添加デーツ
「今回はクラスト（生地）の材料に使いますが、そのまま食べても甘さがしっかりしているので、スイーツが欲しくなったときに食べると心が満たされます。あとは、お茶に入れるのもオススメ。砂糖や蜂蜜の代わりに、デーツを半分くらい入れると甘みが出て美味しいですよ。鉄分も含まれているので、食物繊維も、美容効果も期待できます」
※商品情報は2021年10月25日時点の内容です。
ITEM 03
オーガニックメープルシロップ
「糖質は、血糖値が急激に上がりすぎると体に体脂肪として溜め込まれやすくなってしまうのですが、メープルシロップは甘味料の中では低糖質な食品です。香りや甘みも控えめで、一緒に調理する食材の風味を引き立ててバランス良くまとめてくれるので、色々な料理に使っています」
※商品情報は2021年10月25日時点の内容です。
ITEM 04
ローカカオパウダー
「抗酸化作用やポリフェノールが豊富で美容に嬉しい効果がたくさん含まれているローカカオのパウダー。スムージーなどに入れて、チョコレートスムージーを作るのも美味しいです！」
※商品情報は2021年10月25日時点の内容です。
ITEM 05
カカオバター
「溶かしたカカオバターにメープルシロップとカカオパウダーを混ぜて固めるだけでチョコレートも簡単に作れます。ナッツやドライフルーツとかを入れても美味しいので、わたしもよく作っていますよ」
※商品情報は2021年10月25日時点の内容です。
ITEM 06
マルチフードプロセッサー
「前に使っていたフードプロセッサーが壊れてしまって、探していたんです。ちょうど昨年の自粛期間中に楽天市場で探して見つけました。ローフードでは、より消化を良くするために食材を撹拌して使うことがよくあるので、フードプロセッサーやミキサーは必須アイテム。これは、パワーもあるし、とっても丈夫なので毎日のお料理に重宝しています」
※商品情報は2021年10月25日時点の内容です。
