名品を探せ! vol.2 米
2020.10.28
R gourmet 編集部が、いま楽天市場で手に入れたいおすすめの商品を選びました。誰もが笑顔になるスイーツ、長く使えるつくりのいい食の道具、ちょっと贅沢な旬の味覚。日常をおいしく、たのしく彩るあなただけの“名品”を探しにいきませんか?
01 新米
日本人にとって欠かせない主食であるお米。なかでも、収穫したての新米は、みずみずしく、甘みがあって格別な美味しさがあります。編集部では、噛みごたえのあるしっかりした粒感が味わえる「富富富」、もっちりとした粘りと優しい甘さが口に広がる「いちほまれ」、大粒で甘みと香りが強く、冷めてもおいしい「龍の瞳」をセレクト。楽天市場なら、県外ではなかなか手に入らない銘柄にも出会えるので、産地や品種・銘柄で異なる食感や味を食べ比べてみては?
ITEM
※商品情報は2020年9月15日時点の内容です
02 ジャスミンライス
タイ米における最高級ブランドである、ジャスミンライス。炊きあがったお米が、白く美しいジャスミンの花のようであることから名付けられたのだそう。そもそもタイ米は、日本人が慣れ親しんだジャポニカ米に比べて粘り気が少なく、香ばしい香りとパラパラとした炊きあがりが特長。ピラフや炒飯、カレーのような汁物やリゾットにもおすすめのお米です。楽天市場には、タイ料理レストラン御用達の銘柄のほか、国内で開発されたという珍しい香り米「プリンセスかおり」も見つけました。
RECIPE
カオマンガイ
材料(2人前)※写真は1人前
- ジャスミンライス 1合
- 水 [A] 500cc
- 鶏もも肉 [A] 1枚
- にんにく [A] 1片
- パクチーの根 [A] 2本
- ナンプラー [A] 小さじ1 1/2
- 醤油 [A] 小さじ1
- 砂糖 [A] 小さじ1
- 塩 [A] 少々
- タレ
- スイートチリ お好みで
- 生姜ナンプラー ※ お好みで
- ※すりおろした生姜にナンプラー、酢を少々混ぜたもの
作り方
① [A]の材料を全て鍋に入れて火にかける
② ①が沸騰してきたら、フタをして弱火で5分煮てから火を止める
③ ②が冷めるまでそのままにして、予熱調理する
④ ジャスミンライスを洗い、冷ました③のスープ(1合分)と炊飯器に入れて炊く
⑤ ③の鶏肉を食べやすい大きさにカットする。炊き上がった④と一緒に盛り付けて完成
※お好みでスイートチリや生姜ナンプラーをかけても、おいしくいただけます。
ITEM
※商品情報は2020年9月15日時点の内容です
03 ワイルドライス
黒く細長い形をしたワイルドライス。スローフード食材として注目を集めていて、最近ではデリのサラダメニューなどで見かけることも増えました。白米に比べて、タンパク質、マグネシウム、食物繊維、ミネラル、ビタミン類など栄養素が多く含まれているのも人気の理由。調理方法は炊くのではなく、茹でて使うのが正解。たっぷりのお湯で20?30分ほど、プチプチした食感が残るくらいに茹でると、おいしくいただけますよ。
RECIPE
ワイルドライスサラダ
材料(2人前)
- ワイルドライス 1合
- 水 360ml(ワイルドライスの倍量)
- きゅうり 1/2本
- パプリカ 1/8個
- 紫たまねぎ 1/8個
- 梨 1/8個
- ヘンプナッツ お好みで
- オリーブオイル [A] 大さじ2
- 白ワインビネガー [A] 大さじ2
- メイプルシロップ [A] 小さじ1
- ライム(絞り汁) [A] 1/8個
- 塩 [A] 少々
- こしょう [A] 少々
作り方
① ワイルドライスを洗い、炊飯器に入れて炊く
② 炊きあがった炊飯器に水分が残っている場合は、ザルで水切りをして冷ます
③ 野菜を全てみじん切りにする
④ 調味料[A]を作り、②と③に味がなじむように混ぜ合わせたら完成
ITEM
※商品情報は2020年9月15日時点の内容です
04 ライスミルク
玄米や白米をベースにしているので、牛乳や大豆アレルギーの方でも気軽に味わえるライスミルク。お米に含まれる栄養をがそのまま摂れる“飲むお米”として、欧米を中心に人気を集めるドリンクです。甘酒のようなあっさりとした飲み心地なので単品で味わうのも良し、シリアルなどと組み合わせて食べるのもおすすめ。少し甘みが欲しい人には、黒糖やきび糖が入ったものや、ココア味などのフレーバータイプもありますよ。
ITEM
※商品情報は2020年9月15日時点の内容です
レシピ監修・フードスタイリング:misato sugo
撮影:猪原悠
編集・文:長野宏美
撮影協力:UTUWA