【楽天市場】マクロビ特集　～食から始まる心と身体の健康～

• 玄米ご飯(豆入り)

  ※提供者：ホヌ honu様

  

  

  ・玄米	3合
  ・大豆	大さじ1
  ・小豆	大さじ1
  ・黒豆	大さじ1
  ・塩	少々

  

  玄米はマクロビの基本です。精米をして胚乳のみを残す白米に対し、硬いもみ殻以外のヌカ層や胚芽など、栄養価の高い部分が全て残っている玄米は、一物全体をいただくマクロビの主食です。消化吸収を高めるため、玄米は6時間以上浸水し、よく噛んで食べましょう。

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• 味噌汁

  ※提供者：小太郎1212様

  

  

  ・にんじん	1/2本
  ・ほうれん草	30g
  ・豆腐	150g
  ・昆布だし	小さじ2
  ・味噌	大さじ1.5

  

  日本の発酵食品の代表である味噌を使った味噌汁は玄米と並ぶマクロビの基本メニュー。味噌は美肌効果や整腸作用、がん予防にも効果があると言われています。野菜や、穀物類、海藻などたっぷりの具材を入れて、1日1杯は飲むようにしましょう。

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• 高野豆腐のミンチ風餃子

  ※提供者：yuki-.-様

  

  

  ・高野豆腐	1枚
  ・ニラ	1/2束
  ・人参	1/2本
  ・キャベツ	1枚
  ・しょうが	1かけ
  ・餃子の皮	30枚
  ・調味料各種	適量

  

  お肉のかわりに高野豆腐を使い、ニラの香りが食欲を誘います。しょうが、人参など秋野菜が豊富。他の野菜は、好きなものでＯＫ！好みのきのこ（しいたけ、マイタケなど）を加えると、もっと美味しくなります。

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• きのこたっぷりラタトゥイユ

  ※提供者：yycafe様

  

  

  ・ズッキーニ	1本
  ・えりんぎ	1本
  ・ぶなしめじ	1/2袋
  ・茄子	1本
  ・パプリカ	1/2個
  ・玉ねぎ	1個
  ・トマト缶	2/3缶
  ・にんにく	1/2かけ
  ・調味料各種	適量

  

  たっぷり色々なキノコの旨味が染込んだ、野菜いっぱいのラタトュイユ。油不使用で、野菜を切ってトマト缶と煮込むだけで美味しい、温まる料理です。ハーブが好きな方は、バジルやローリエを加えて加熱しても。野菜が柔らかくなりすぎない様に気をつけて加熱します。

  きのこたっぷりラタトゥイユ　詳しいレシピはこちら

• かぼちゃおからと豆のコロッケ

  ※提供者：ねあっっ様

  

  

  ・南瓜	150g
  ・生おから	80g
  ・グリンピース	1/3カップ
  ・豆乳	適量
  ・パン粉	適量
  ・調味料各種	適量

  

  肉類などの動物性たんぱく質を控えるマクロビでは、豆類は積極的に摂りたいたんぱく源。すぐに出来るコロッケで、おからっぽさは感じません。前もっておからの硬さを調節するのがポイント。

  かぼちゃおからと豆のコロッケ　詳しいレシピはこちら

• 車麩の肉じゃが

  ※提供者：カゲジジ様

  

  

  ・車麩	4枚
  ・じゃがいも	2個
  ・人参	1/2本
  ・玉ねぎ	1/2個
  ・調味料各種	適量

  

  小麦のグルテンから作られる車麩はマクロビでは豆類に並ぶ欠かせないタンパク源。お肉の代わりに車麩を使ったとってもヘルシーな一品です。

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