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2022/1/21更新

【編集部のお買いもの日記】vol.43 〈ROOSTER〉のフリーレンジエッグ

ROOSTERの放し飼いの鶏の卵、6個入りの写真

八ヶ岳の麓でストレスフリーに育った放し飼い鶏の卵

フリーレンジエッグとは放し飼いの鶏が生んだ卵のこと。卵を買う時に「平飼い卵」とか「放し飼い」などがパッケージに表記されていることがありますが、どちらもアニマルウェルフェア(動物福祉)を考慮している商品という意味です。狭いカゴの中で育てられるケージ飼いとは違い、平飼いは、鶏舎内で地面に放して自由に運動できるようにした飼い方。更に鶏たちの健康を考えながらROOSTERが実践している放し飼いは、鶏舎から自由に出入りできるように日中は扉が開け放たれているそうです。充分な広さの運動場があり、鶏たちが口にするのは南アルプスの湧水と、地元のお米や有機野菜。大事に育てられたおかげで、のびのびと健康な卵を産むことができます。


卵を割った時にびっくりしたのは、そのみずみずしさ。白身がとにかくプルプルで、目玉焼きを作った時は水分が多いからか、いつもより油が飛び跳ねる量が多かった気がします(笑)。卵かけごはんもおすすめですが、とにかく素材の良さを味わって欲しい、自然の恵みを堪能できる卵です。

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「編集部のお買いもの日記」では、EARTH MALL編集部が実際に使ってみてよかったサステナブルなもの、気になるものをご紹介していきます。
Photo by:Satoshi Yamaguchi



 
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