米活用畜産物とは、国産のお米で育った畜産物の事を指します!
全国各地で飼育されている豚、鶏たちの餌は、トウモロコシを中心とした配合飼料が主流となっており、
そのほとんどが海外からの輸入品です。
安定した飼料を確保するために、国産の飼料用米を原料としたエサを与える生産者が増えつつあります。
飼料用米は脂肪酸含有量の面で、トウモロコシと比べてオレイン酸が多く、リノール酸が少ないという特性があり、豚肉の質が良くなるなどの面でも注目されています。
♪動画は音を出してご視聴ください。
日本各地で生産される「飼料用米」。お肉の旨味や風味に関係する栄養素のバランスがよく、食卓により美味しいお肉を届けています。
その他にも食の安全、日本のお米の文化にも大きな役割を果たしています。
私たちの生活に関わる「飼料用米」についての動画を観てみましょう。
私どもの鶏は、抗生物質を与えない飼育が特徴ですが、抗生物質の代わりに納豆菌等の生菌、さらに国産の安全な飼料用米、徳島県産のスダチの粉などを餌に使用することで、安心安全な鶏肉を食卓に提供しています。
また地域資源となるきのこ廃菌床やスダチの搾りかすなど、これまで産業廃棄物となっていたものを、鶏糞と配合し堆肥として耕種農家で利用して地域循環の仕組みを構築しています。お米を提供してくれる農家さんに堆肥を提供することで資源循環型農業モデルが出来上がりつつあります。今後、さらに地元農家へのメリットが増えてくると考えます。(石井養鶏)
※個人の感想となります。
創業当初から、体にやさしく、食べておいしい豚肉をお客さまに届けたいという思いで肉質を追求し、特に脂のおいしさには自信を持って生産しております。飼料用米を使用するようになってからは、「あっさりしていて食べやすい」とか「甘い」という意見を多くいただいています。なかでも印象に残っているのは「豚肉の脂身が苦手だったのに、平田牧場さんの豚肉の脂身は臭みがなく、私でもおいしく食べられました」というお声ですね。びっくりしたと同時に、生産者としての喜びを感じた瞬間でした。(平田牧場)
※個人の感想となります。
平田牧場 楽天市場公式店舗はコチラ
私どもでは以前から「アニマルウェルフェア」*を強化していて、家畜ではなく動物としての飼育方法を取り入れています。その一つが、豚舎飼育と放牧を融合した「バイオペット豚舎」と呼ばれる屋内型放牧豚舎での育成です。消費者目線に立って、安全安心な豚肉を供給したい。自信を持って「安心して食べてください」と言えるための取り組みの一つが、飼料用米の採用です。(ポークランド)
※個人の感想となります。
家畜に与える配合飼料はトウモロコシなどの穀類が中心なのですが、そのほとんどを海外からの輸入に頼っているのが現状です。そうではなく、日本の、自分たちが住む地域のお米を食べさせることによって、少しでも地域の農業に役立ちという思いがあります。持続可能な社会作りや、食料自給率の向上も含めて飼料用米を使っていくことが大事ではないかと考えて、取り組んでいます。(デイリーファーム)
※個人の感想となります。
今回掲載した4つの牧場・養鶏場以外にも、飼料用米を使って家畜を飼育する生産者の輪が全国に
広がっています。安全・安心な肉・鶏卵を提供するための動きは、さらに活発化しているのです。
ブランド名 | 畜類 | 生産者名 | 住所 |
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※情報提供元:一般社団法人日本養豚協会(2019年7月データ)
キャンペーン期間 2021年1月15日(金)10:00~2021年2月12日(金)09:59
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1987年生まれ。大学卒業後、食品関連会社の勤務を経てレコールバンタンに入学。在学中より料理家の撮影アシスタントやYouTubeチャンネル「みるだけごはん」(2012~2014)の公開などの経験を経て、2014年4月よりフリーランスのフードコーディネーターとして活動。
素材と向き合い、素材の良さを大切にした料理作りで知られる、フードコーディネーターの佐藤かな子さんが、
米活用畜産物の豚肉・鶏肉・鶏卵を使ったレシピを考案。
さっぱりとした肉質、甘みと旨みが特徴の豚肉、もちもちとしたほど良い弾力と旨みが特徴の鶏肉、
それぞれの素材の良いところを余すことなく味わえるおススメレシピをご紹介します。
簡単なのにご馳走メニュー!こめ豚の柔らかい肉質や脂身の甘さを堪能できます。素材が決め手の料理なので、こだわりのお肉で作れば格別な一品になること間違いなし!
鶏肉をもち米の中に入れて蒸すと、もち米効果でふっくら柔らかな仕上がりに!しっかり目の味付けで、病みつきになる美味しさです。蒸し上がりにおこわから鶏肉が出てくるところもインパクト大です!
豚バラブロックをそのまま揚げると、豚の脂身がパリパリに!脂に甘みがあって肉質が柔らかい米豚の美味しさが味わえる一品です。
野菜を山盛りに盛り付けたらお肉を広げてのっけるだけ!豚肉が野菜の蒸気で加熱されしっとりする上、旨味や美味しい脂は野菜に行き渡ってどちらも美味しくいただけます。
魚で定番の昆布締めを鶏肉で!
こだわりの鶏肉に昆布の旨味がさらに追加され、味が凝縮したソテーになります。揚げた昆布との相性も◎。
じっくり低温の油で煮るコンフィを手羽元で!オーブンに入れて待つだけで、ほろっと骨から外れるくらいの柔らかさに!ごま油の風味も香ばしく、食欲をそそります。
ふんわり泡立てた卵と黄身の濃厚さがダブルで味わえる卵かけそうめん!そうめんにつゆと卵が程よく絡むので、見た目以上にしっかり味。泡立てる工程も楽しんで!
*つけつゆ用に希釈したもの
ゆで卵をピクルス液に漬けて作る、卵の保存食。サンドイッチやサラダに入れたり、細かく刻んでソースにも活用できます。
ブランド名 | 畜類 | 生産者名 | 住所 |
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黄金そだちのたまご | 採卵鶏 | 株式会社ホクリョウ | 北海道札幌市白石区中央2条3丁目6番15号 |
千歳産う米豚 | 養豚 | おおやファーム(株) | 北海道千歳市駒里2297 |
黄金そだちの美瑛豚 | 養豚 | (有)Victoire | 北海道上川郡美瑛町字五稜第5 |
コープさっぽろ黄金そだちの大雪高原牛 | 肉用牛 | 有限会社グリーンサポート | 北海道上川郡上川町字菊水 |
愛寄牛(あしょろうし) | 肉用牛 | (有)足寄ひだまりファーム | 北海道足寄郡螺湾84-2 |
米愛豚(まいら豚) | 養豚 | 株式会社エフティファーム | 北海道勇払郡厚真町178番地 |
こめたま | 鶏卵 | 常盤村養鶏農業協同組合 | 青森県南津軽郡藤崎町大字常盤字富田2 |
つがる豚 | 養豚 | (株)木村牧場 | 青森県つがる市木造丸山竹鼻118-5 |
玄米育ち岩手めんこい黒牛 | 肉用牛 | 有限会社キロサ肉畜生産センター | 岩手県岩手郡岩手町大字川口第22地割80-38 |
館ヶ森高原豚 | 養豚 | 館ヶ森アーク牧場 | 岩手県一関市藤沢町黄海字上中山89 |
お米育ち豚 | 養豚 | 有限会社ありす畜産 | 岩手県気仙郡住田町上有住字新田35番地6 |
白金豚プラチナポーク | 養豚 | 高源精麦(株) | 岩手県花巻市大通り1-21-1 |
純和鶏 | 鶏肉 | (株)ニチレイフレッシュファーム | 岩手県九戸郡洋野町種市第73地割142-47 |
かこうれんポーク | 養豚 | 有限会社日向養豚 | 宮城県大崎市田尻大貫字北長根91番地 |
みやぎ美らいす | 肉用牛 | みやぎ循環型優良和牛生産協議会 | 宮城県仙台市宮城野区扇町6-3-6 |
採卵鶏・鶏卵「竹鶏たまご」 | 鶏卵 | 有限会社竹鶏ファーム | 宮城県白石市福岡深谷字児捨川向1-2 |
十和田高原ポークSPF「桃豚」 | 養豚 | ポークランドグループ | 秋田県鹿角郡小坂町小坂字台作1-2 |
秋田純穂豚(じゅんすいとん) | 養豚 | (有)森吉牧場 | 秋田県北秋田市阿仁前田字惣内滝ノ上58-1 |
舞米豚 | 養豚 | 株式会社山形ピッグファーム | 山形県東村山郡山辺町根際249 |
日本の米育ち 平田牧場の金華豚・三元豚 | 養豚 | 株式会社 平田牧場 | 山形県酒田市みずほ2丁目17-8 |
米の娘ぶた | 養豚 | 株式会社大商金山牧場 | 山形県東田川郡庄内町家根合字中荒田21-2 |
山形さくらんぼ鶏 | 鶏肉 | 山形県さくらんぼ鶏ブランド化推進協議会 | 山形県新庄市大字福田711-187 |
麓山高原豚 | 養豚 | 麓山高原豚生産振興協議会 | 福島県郡山市富久山町久保田字吉垣50 |
ひたち米豚 | 養豚 | 常陽発酵農法牧場(株) | 茨城県龍ケ崎市馴馬町347-1 |
烏骨鶏卵プレミアムヘルシーマヨネーズ | 卵加 | 茨城農女ファーム | 茨城県行方市次木982-9 |
まごころ豚 | 養豚 | (有)石上ファーム | 茨城県鉾田市鉾田618-1 |
かぬまの真珠卵(鶏卵) | 採卵鶏 | グリーンファーム | 栃木県鹿沼市下永野425 |
栃木開拓牛牛・ほうきね牛 | 乳用牛 | 乳肉一貫生産事業推進協議会 | 栃木県那須塩原市黒磯幸町3番9号 |
こめこめ豚 | 養豚 | 有限会社 宮城種豚センター | 群馬県前橋市市之関町236 |
むさし麦豚 | 養豚 | (有)長島養豚 | 埼玉県深谷市永田131-1 |
かぞの豚 | 養豚 | 有限会社 加須畜産 | 埼玉県加須市南大桑3512 |
和のしずく | 鶏卵 | 昭和鶏卵株式会社 | 埼玉県入間郡三芳町大字北永井51-1 |
千葉のこめ豚 | 養豚 | 北見畜産有限会社 | 千葉県市原市石神1263 |
米仕上げ | 養豚 | (有)ブライトピック千葉 | 千葉県旭市南堀之内8-2 |
養老もち豚 | 養豚 | 有限会社 比留川畜産 | 千葉県市原市石神1308 |
穂の香卵(ほのかたまご) | 採卵鶏 | (一社)日本販売農業協同団体連合会 | 東京都渋谷区代々木2-5-5 |
信州米豚 | 養豚 | 株式会社マルイチ産商 | 東京都中央区築地5丁目2-1 |
やまと豚米(ぶたまい)らぶ | 養豚 | 株式会社フリーデン | 神奈川県平塚市南金目227 |
あつぎ豚 | 養豚 | 有限会社臼井農産 | 神奈川県厚木市飯山3575 |
越ノ光ポーク | 養豚 | 株式会社つなんポーク | 新潟県中魚沼郡津南町1966-1 |
米っしいポーク・米っしいビーフ | 養豚・肉用牛 | JAえちご上越 | 新潟県上越市藤巻5番30号 |
ときめき旨米卵、平飼いときめき旨米卵ときめき旨米豚 | 採卵鶏・養豚 | 新潟ときめき産直豚生産者の会 | 新潟県新潟市西区山田303-8 |
小矢部の米(my)たまご | 採卵鶏 | 小矢部市飼料用米推進協議会 | 富山県小矢部市本町1番1号 |
たかはたポーク | 養豚 | 有限会社 たかはた養豚 | 富山県砺波市頼成1533 |
能登豚 | 養豚 | 能登豚推進協議会 | 石川県金沢市古府1丁目217番地 |
いっぺん食べてみねの ふるさと福井の米たまご | 採卵鶏 | 株式会社デイリーエッグツチダ | 福井県福井市御幸2丁目25-44 |
あいだの米たまご | 採卵鶏 | 農事組合法人 会田共同養鶏組合 | 長野県松本市会田 1566 |
信州産ミルクジャム、信州駒ヶ根高原フローズンヨーグルト | 乳牛 | 信州駒ケ根高原すずらんハウス(監修:南信飼料用米利用普及協議会) | 長野県長野市大字南長野北石堂町1177-3 |
信州太郎ぽーく | 養豚 | 有限会社タローファーム | 長野県上田市常磐城字上平358 |
飛騨旨豚 | 養豚 | 飛騨旨豚協議会 | 岐阜県山県市高富227-4 岐阜アグリフーズ(株) |
醍醐卵 | 採卵鶏 | 有限会社 棚橋フォーム | 岐阜県岐阜市岩利4丁目47番地 |
こめ米たまご | 採卵鶏 | 有限会社 光玉朋園 | 岐阜県大垣市上石津町上鍛冶屋97の1 |
スルガ・ホワイト駿河軍鶏 | 採卵鶏 | 森山養鶏場 | 静岡県静岡市葵区井川558 |
鶏愛卵土(静岡こめ玉子) | 採卵鶏 | 有限会社伊豆鶏業 | 静岡県伊豆市冷川字大幡野1786-2 |
みかわポーク | 養豚 | JAあいち経済連 | 愛知県名古屋市中区錦3丁目3-8 |
あいちの米たまご | 採卵鶏 | 有限会社デイリーファーム | 愛知県常滑市大谷字芦狭間5番地 |
伊勢美稲豚(いせうまいねぶた) | 養豚 | 株式会社大里畜産 | 三重県鈴鹿市下大久保町1322-2 |
近江しゃも | 肉用鶏 | 近江しゃも普及推進協議会 | 滋賀県近江八幡市鷹飼町北4-12-2 |
オクノの玉子 | 採卵鶏 | 株式会社オクノ | 兵庫県加古川市八幡町下村1621 |
島根のこめたまご | 採卵鶏 | 有限会社福田ファーム | 島根県出雲市野石谷町145 |
お米(マイ)・ポーク | 養豚 | 株式会社広島ポーク | 広島県三次市三良坂町仁賀字大宇根11006 |
やまぐちの米育ち | 採卵鶏 | (株)出雲ファーム | 山口県山口市徳地堀940番地 |
長州黒かしわ・長州どり | 肉用鶏 | 深川養鶏農業協同組合 | 山口県長門市東深川1859-1 |
神山鶏 | 肉用鶏 | 石井養鶏農業協同組合 | 徳島県名西郡石井町石井白鳥310 |
阿波の金時豚 | 養豚 | 有限会社NOUDA | 徳島県板野郡上坂町瀬部318 |
もみじとお米のたまご | 採卵鶏 | 有限会社高島産業 | 香川県高松市香川町川東上379 |
川添ヤギ牧場のヤギミルク | ヤギ | 川添ヤギ牧場 | 高知県南国市大そね乙97 |
築上の米たまご | 採卵鶏 | 城井ふるさと村(有)(徳永養鶏場) | 福岡県築上郡築上町下香楽577-15 |
みつせ鶏 | 肉用鶏 | (株)ヨコオ | 佐賀県鳥栖市山浦町1239番地 |
諫美豚(かんびとん) | 養豚 | 株式会社土井農場 | 長崎県諫早市川内町341番地 |
五島地鶏しまさざなみ | 肉用鶏 | 五島さざなみ農園 | 長崎県五島市堤町2289-1 |
八十八卵(やそはちたまご) | 採卵鶏 | 有限会社那須ファーム | 熊本県宇城市松橋町古保山1748-1 |
豊の米卵 | 採卵鶏 | 有限会社鈴木養鶏場 | 大分県速見郡日出町藤原5707-12 |
おこめそだちの錦雲豚 | 養豚 | (有)福田農園 | 大分県中津市耶馬溪町深耶馬1523 |
九重夢ポーク | 養豚 | (有)九重ファーム | 大分県玖珠郡九重町大字菅原555-1 |
米の恵み | 養豚 | 大分米ポークランド普及促進協議会 | 大分県豊後大野市犬飼町田原158029 |
エムケイさんちのお米豚 | 養豚 | 有限会社エムケイ商事 | 宮崎県都城市神之山町4861番地1 |
おとめ豚・いもこ豚 | 養豚 | (有)レクスト | 宮崎県えびの市大字坂元1666-123 |
マルイ元気米たまご、米そだち元気鶏 | 採卵鶏、肉用鶏 | マルイ農業協同組合 | 鹿児島県出水市平和町225番地 |
元米牛元米黒牛 | 肉用牛 | 株式会社 カミチク | 鹿児島県鹿児島市上福元町6921-1 |
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