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2016年 楽天市場父の日特集は終了いたしました。たくさんおご利用ありがとうございました。次回は2017年5月頃リリース予定です。お楽しみに!

クラフトビールと相性抜群!父の日に作ろう、うなぎのアレンジレシピ♪

クラフトビールが、リア充な60代、“ロク充”に欠かせない理由の一つが、お父さんの好物であり、初夏グルメの王様、うなぎと相性が良いから。ショップ・オブ・ザ・イヤー2015年度受賞のうなぎ屋かわすい川口水産の皆さんに、うなぎレシピに合うクラフトビールを、真剣に選らんでいただきました。お父さんに食べてほしい!クラフトビールと一緒に楽しんでほしい!うなぎのアレンジレシピも動画でじっくりご紹介します。うなぎとクラフトビールの新しい組み合わせに、きっとお父さんも喜んでくれること間違いなし。

うなぎのアレンジレシピ

クラフトビールに合ううなぎレシピ

クラフトビールと相性抜群!うなぎアレンジレシピ

カレー風味のうなぎとカマンベールの包み揚げ

材料(10個分)

うなぎの白やき   1/3枚

ワンタンの皮    10枚

カマンベールチーズ 1/4個

大葉        5枚

カレー粉      適量

塩         適量

小麦粉(水で溶く) 大さじ1

揚げ油       適量

レタス・パセリ・プチトマト

作り方

1.大葉をたて半分に切る。カマンベールチーズは薄く切る。

2.白焼きは横半分にきり、さらに縦1cm幅に切る。塩とカレー粉をふりかける。

3.ワンタンの皮に大葉、カマンベールチーズ、2うなぎの順にのせ、水で溶いた小麦粉を端4面にぬり巻く。両端はキャンディのようになるようにきゅっと包む。

4.180℃に熱した油できつね色になるまで揚げ、熱いうちに塩とカレー粉をまぶす。

5.レタスをしいたお皿に盛付けパセリ・プチトマトをそえて完成。

うなたこ焼き

材料 (24個分)

(生地)

うなぎのタレ  大さじ1

薄力粉     120g

だし汁     480ml

たまご     1個

(具)

うなぎ     1/2枚

天かす     15g

小ねぎ     2本

(トッピング)

うなぎのタレ  適量

山椒      適量

きざみ海苔   適量

作り方

1.小ねぎを小口切りにする。うなぎを24等分に切る。

3.生地をつくる。ボウルに薄力粉をいれ、だし汁を少しづづ加える。たまごも割入れ、滑らかにする。うなぎのタレを加える。

4.たこ焼き器に油をひいて、強火で熱する。プレートに生地を穴からあふれる程度に流し入れる。

5.きざみうなぎを穴に1つづついれ、天かす、小ねぎをまんべんなくのせる。

6.周りがかたまってきたら、半分かえし、中火にして球体に整える。全体がきつね色になるまでかえしつづける。

7.皿にもりつけ、うなぎのタレをぬり、山椒をふりかけ、刻み海苔をかけたら完成。

使った調理器具の紹介はこちら>>

※うなぎ1/2枚の代わりにきざみうなぎを使用しても簡単に作る事ができます。

うなぎと枝豆の柳川風

材料

うなぎ蒲焼き   1/2枚

うなぎのタレ   大さじ1

だし汁      80ml

たまご      1個

長ネギ      1/3本

枝豆       15本分

三つ葉      少々

山椒       適量

作り方

1. 枝豆はゆでて身をとりだす。

2. 長ねぎは斜めうすぎりにする。

3. 解凍したうなぎは一口にきる。

4. スキレットにだし汁、うなぎのタレを入れ中火にかけ、わいたら2の長ネギを加え煮込む。

5. 枝豆(少しトッピング用に残す)、うなぎをいれ溶いた卵をまわし入れ、蓋をして弱火にし1分程まつ。

6. 残りの枝豆をちらし、三つ葉もかざったら完成。お好みで山椒をかけていただく。

使った調理器具の紹介はこちら>>

レシピに使用したうなぎはこちら

比べてみました!アレンジレシピにぴったりなクラフトビールはどれ?

ご協力いただいたショップのご紹介

うなぎ屋かわすい 川口水産

当店は各産地から仕入れた国産うなぎを、職人による試食検査で川魚特有の臭いを徹底的に抜き取り蒲焼きに仕上げています。臭いが気になりうなぎが苦手な方にも好きになってもらいたいという想いでがんばっています。

ショップのページを見る

実際にお店のみなさんでレシピを試作し、どのクラフトビールと相性が良いのか、検証していただきました!

飲み比べていただいたビールはこちら

結果発表!うなぎアレンジレシピに合うクラフトビール

よなよなエール × カレー風味のうなぎとカマンベールの包み揚げ

このビールに合うレシピ

このレシピを楽天レシピで見る>>

ショップからのコメント

コクがあり香りが華やかなこちらのビールはみんなでわいわい楽しみたいので、手でつまんで食べられるこのレシピがピッタリ!カレーの風味がホップの香りと相性抜群です。

サントリークラフトセレクト ペールエール × うなたこ焼き

このビールに合うレシピ

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ショップからのコメント

【柑橘を思わせる爽やかな香りと心地よい苦味のある】こちらのビールには、しっかりとしたうなぎの味が楽しめる「うなぎたこ焼き」がオススメです!

BLUE MOON × うなぎと枝豆の柳川風

このビールに合うレシピ

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ショップからのコメント

優しいフワッとした味わいのこのビールには、ふっくらトロ〜っとした中に枝豆の食感がアクセントになったこの和風のレシピとの相性が良いと思いました!

今回うなぎアレンジレシピを考えてくれたフードコーディネーターさんのご紹介

フードコーディネーター渡邉未央さん

社長秘書や美食OLとして活動後、2009年にレコールバンタンフードコーディネーター課を卒業して料理の道へ。簡単で楽しい家庭料理やお洒落なパーティー料理を中心に、メディア・イベントでのレシピ開発と調理を多数手掛けている。出身地である千葉県流山市発祥の「白みりん」をPRする活動も展開中。

うなぎアレンジレシピについて一言!

うなぎ=蒲焼きでしたが、私自身も新たなうなぎの美味しさの発見になりました!
うなぎ×たこ焼き、うなぎ×カレー、うなぎ×枝豆、どれもビールにぴったりです♪
ぜひお父さんへのプレゼントに作って、一緒に乾杯してくださいね♪

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クラフトビール特集
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