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 ―調味料を全国からお取り寄せされてるそうですが。
仕事で全国に行くので、各地で良い物を見つけては買ってますね。ロケ先で野菜を買い込んだりもするので驚かれます（笑）。オススメの調味料はいっぱいあるんですが、まず「石橋ばあちゃんの柚子こしょう」。おでんにつけてもおいしいし、焼き鳥につけてもおいしい。最初はネーミングにひかれて買ったんですけど、イメージにぴったりのすごく温かみを感じる味。色は濃いきれいなグリーンで、他の物とは柚子のつぶし具合が違うと思うんですよね。七味は祇園七味。京都の青のりが入って、すごいいい香りがするんです。同じ祇園味幸の「黄金一味」も上品な辛さですごく良いですね。ポン酢は「馬路村 ゆずの村ぽん酢しょうゆ」。高知の柚子って有名なので、すごく香りがフレッシュなんですよね。
塩は「海人の藻塩」。子供達が最初に言った感想が「甘い！」。テーブルに置いてるんですけど、子供達は自分でその塩でおにぎりにして、おやつ代わりにしてるんですよ。壷に入ってて可愛いですしオススメ。今回出版させて頂くレシピ本「パパッと！母ごはん」にも調味料を色々紹介していますよ。
―「パパッと！母ごはん」を出されるきっかけを教えてください。
元々、東京で一人暮らししている頃から料理は好きでよくやっていました。5人の子どもを育てる中で培った料理のアイディアを、メニューを考えるのに四苦八苦しているママさんたちのお役に立てばと、レシピ本にまとめる事になったんです。お洒落っていうよりも、忙しいママでも作ることができるオーソドックスな家庭料理を紹介しています。
―実際にご家庭での料理で気をつけていることは？
5人の子どもは大学生から小学2年生までの年齢の幅があって、それぞれ味の好みも違うので、メニューを考えるのはなかなか大変ですね。
料理そのものはシンプルな味付けにしています。例えば辛いものを入れてしまうと小さい子たちは食べられないこともありますからね。ベースを素朴な味で作っておいて、ケチャップやマヨネーズ、マスタードなどの調味料で、子供たちが自分で好きなように仕上げるようにしています。おでんでも本当にオーソドックスな味で作って、柚子こしょうで食べるのか、からしでいただくのかというのは子供たちに任せますね。
あと、家族が多いと、どかっと作って一つの皿に盛る大皿料理だと思われがちなんですけど、うちではちゃんと一人分づつ配膳しています。大皿料理にしてしまうと、子供たちが好きなものばっかり食べてしまいますよね。から揚げが好きだったらから揚げばっかり進んでしまって、サラダを食べる前にお腹いっぱいみたいになっちゃったり。バランス良く食べられるように一人づつちゃんと配膳して食べさせてます。ちょっと食器はたくさん要りますけどね（笑）。それと、大皿料理だと子供の体調の変化もわからないですよね。食欲がない子がいてもわからないですし、お腹を壊したりしても、何を食べたのかわからないと原因もわからないですし。健康管理という意味でも、子どもの食事には昔から気をつけていますね。
衣装協力／セレクトショップ・マナマナ
・ワンピース 41,790円 （beyond vintage/セレクトショップ・マナマナ）・ハット 6,090円 （christy's london)
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海人の藻塩
藻塩の最大の特徴は、海草の「ホンダワラ」を使って、濃い海水をつくり、その濃い水を製塩土器に注ぎたしながら煮詰めてつくること。辛さに尖ったところがなく、口当たりは非常にまろやか。
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馬路村 ゆずの村ぽん酢しょうゆ
ドレッシングや、焼肉のタレ、冷奴や水炊きなど幅広くご利用頂ける、ゆずぽん酢醤油。高知県の山の中にある小さな山村「馬路村」でこつこつと作った柚子がポン酢の美味しさの秘密です。
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石橋ばあちゃんの柚子こしょう
長崎県島原、石橋ばあちゃんが代々伝わる伝統製法で造り上げた柚子胡椒です。無添加、無着色で柚子の皮、青唐辛子、塩のみで仕上げました。ふわ〜っと香る柚子の香りと刺激的な唐辛子の辛みはどんな料理にも相性抜群。鍋物やうどん、刺身や冷や奴はもちろん、パスタや焼き鳥などにもよく合います。 |
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祇園味幸 黄金一味
原料の黄金唐辛子は国内産の唐辛子の中で最も辛いとされる鷹の爪10倍の辛味成分を持っていると言われています。しかし、ただ辛いというだけではなく、風味や香りも優れた唐辛子です。 |
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【愛用品紹介】マジックブレット デラックス
肉・魚・野菜などの下ごしらえが約10秒でできるブレンダー。「ジュースも作れるし、フードプロセッサーにもなる。野菜ジュースやフルーツジュースが大好きなので、それを使って。ドレッシングを作ったり。娘も自分で苺ミルクとか作ります。」 |
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【PR欄】 |
テレビやラジオ、映画等で幅広い活動を展開する一方で、
現在は5人の子どもの母親でもある堀ちえみさん。
タレント業と母親業を両立させている著者が、
忙しくても「パパッ！」と作れて、子どもが満足して、残さず食べられる、
とっておきの「パパッ！」とレシピを紹介します。
1,365円（税込）
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【プロフィール】堀ちえみさん
1967年大阪府生まれ。
第6回ホリプロタレントスカウトキャラバンで優勝し、1982年「潮風の少女」で歌手デビュー。
結婚・出産を経て、現在は5児の母。
テレビ・ラジオの番組出演や、連載など幅広く活動中。
2009年には23年ぶり出演の映画「色即ぜねれいしょん」が公開、2010年4月〜TBSドラマ「ヤンキー君とメガネちゃん」に出演、女優としても活動中。現在は、5本のレギュラーを抱えながら、大学生〜小学2年生まで5人の子どもたちのおかあさんとして、多忙な日々を送る。
オフィシャルHP「hori-day」 http://www.hori-day.jp
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T-FAL電気蒸し器「スチームクッカー」
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タイマーセットで自動調理、ヘルシーな蒸し料理が簡単に。取り外せるふっ素樹脂加工プレートでお手入れも◎。「蒸し料理が簡単にできますし、油を使わないので、健康にも良いですよね。」
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ダウニー
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アメリカ生まれの柔軟剤・ダウニー。「最近ではダウニーってメジャーですけど、私は10年以上前から愛用していました。今では薬局にも売ってるし、ネットでも売られてるので、苦労して手に入れてた時代が懐かしいですね。どの香りも好きなんですけど、上のお兄ちゃんはフローラルの香りがちょっと恥かしかったみたい。ダウニーを使っていると、家中がダウニーの香りで包まれるので、使ってる本人には、なかなかわからなかったりしますよね（笑）。」
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![社会的責任[CSR]](http://jp.rakuten-static.com/1/im/ci/csr/w80.gif){kind=small}
