【楽天市場】時間を忘れて島暮らし｜まち楽：島の名産品をネットで楽々お取り寄せ！

更新日：2010年5月26日(水)
	時間を忘れて島暮らし

【new】石垣島のそーみんちゃんぷる
今回ご紹介するのは、沖縄の庶民の味、「そーみんちゃんぷる」。沖縄料理店などで注文すると、色々な具が入ったものが出てきますが、ここではたった3つの材料でできる、簡単＆庶民派そーみんちゃんぷるです。家にある残り物でもちゃちゃっとできちゃうスグレもの！

材料（5人分）
そうめん・・・・・3把
ツナ缶・・・・・・・1個
ニラ　・・・・・・　1把
塩・・・・・・・・・・2つまみ

1．ニラはよく洗い、3センチほどに切る。
2．そうめんを茹で、しっかりと水切りをする。
3．フライパンを火にかけ、熱が通ったらツナ缶を入れて炒める。
4．ツナの油に熱が通ったらニラを入れて炒める。
5．そうめんを入れ、麺がかたまらないようにしっかり炒める。
6・　塩で味を調える。

☆ポイント･･･お好みでツナ缶やニラを増やしてもOK

隠岐の郷土料理　こしょみそ
今回ご紹介するのは、隠岐諸島海士町の郷土料理『こしょみそ』各家庭で作られている「こじょうゆ味噌」をベースとして、唐辛子が利いた食欲をそそる島の代表的なメニューです。（ちなみに「こしょ」とは唐辛子のことです）「こじょうゆ味噌」は夏場に麹が作られ、各家庭で仕込みをされる”なめ味噌”で、家庭によって味が異なります。このこじょうゆ味噌を使った『こしょみそ』は食欲の減退する夏の食卓には欠かせない料理として各家庭で作られています。

材料（5人分）
さざえ・・・・・3～4個
なす・・・・・・・300ｇ
ピーマン・・・・・150ｇ
こじょうゆ・・・・50ｇ
唐辛子・・・・・１本弱
油・・・・・大さじ1～2
だしの素（好みで）・5ｇ
砂糖・・・・・・好みで

1．なすは輪切り、ピーマンは種を除いて、乱切りにする。
2．さざえは殻ごと水から茹でて，ぐらぐら沸いてきたら身をとり、尾の部分を除いて、身を縦に切る。
3．油を熱したフライパン（鍋）になすとピーマンを入れて炒める。火が通ってきたら、更にさざえを入れる。
4．みじん切りにした唐辛子を入れ、だしの素、こじょうゆを入れて味を整えたらできあがり。

【サザエカレー】
黒味がかったカレーに肉厚のサザエ。口に入れ、肉厚のサザエを噛めば噛むほどにサザエの磯の香りが広がるのが、「島じゃ常識サザエカレー」です。昔から離島が故に、本土から運ぶ肉は値段が高く、身近なサザエを使っていたのが「島じゃ常識」となったものです。

家庭のサザエカレーはつくり方は簡単。市販のカレーに、茹でてスライスしたサザエを、固くなりすぎないように完成直前に入れるだけ。サザエのゆで汁を少し入れると磯の風味が強くなり、さらにお好みで、茹でたサザエの肝をすりつぶして一緒に煮込むと、よりサザエの風味を味わえます。

家庭によっては肉も入れたカレーに、一具材としてサザエを入れるところも。島民には身近な食材だからこそ、各家庭で「サザエ度合い」を変えているようです。
港や商店などではヒット商品となったレトルトの「島じゃ常識、サザエカレー」を販売していますが、こちらは島で食べられていたサザエカレーをベースに、専門家と本格的に開発したスパイスと、よりサザエの風味が味わえる商品です。お湯で温めるだけで、島の味を楽しめるということで、たくさんの人に愛されるヒット商品となりました。